Gulrotkakemed karamellisert bacon

• 10 personer

Ingredienser

KARAMELLISERT BACON

• 4 pakker Tulip Skivet bacon
• 1 dl brunt sukker

KAKERØRE

• 3 egg
• 300 g sukker
• 1 ss bakepulver
• 350 g hvetemel
• 350 g revet gulrot
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss kanel
• 1 ts muskat
• 1 ss natron
• 2 dl olje

GLASSUR

• 1 pakke Philadelfiaost
• 100 g smør
• 200 g melis
• 1 ss vaniljesukker
• 1 ss sitronsaft

Print oppskrift

Fremgangsmåte

KAKERØRE:

Pisk egg og hvit sukker i en kjøkkenmaskin, deretter ha oppi olje.

Sikt melet og tilsett de andre tørre ingrediensene. 

Vend inn revet gulrot og hell røren oppi en smurt form.

Stekes på 180 grader i ca 40 minutter.

 

GLASSUR:

Sett ingrediensene på benken slik at de blir romtemperert.

Bland sammen philadelfiaost, smør, melis, vaniljesukker og sitronsaft og kjør i en kjøkkenmaskin til det blir en jevn og fin ostekrem.

OBS: Vent til kremen er avkjølt før du setter sammen kaken.

 

KARAMELISERT BACON:

Del Tulip skivet bacon i 2 og legg det på et stekebrett med bakepapir. 

Strø over brunt sukker.

Stek på 200 grader i ca 8-9 minutter. OBS: Her må man følge med på slutten. Baconet skal ikke bli brent, bare karamellisert. 

 

SERVERING:

Når kakebunnen er helt avkjølt, deles kakebunnen i to og fylles med et lag ostekrem i midten og på toppen.

Dekk deretter kaken med ostekrem på sidene slik at baconet kan festes langs siden.

Sett de karamelliserte baconskivene tett i tett rundt kaken og riv litt gulrot og strø på toppen før servering.