Eggmuffins med bacon

• 20 min
• 4 personer

Ingredienser

• 2 pakker Tulip bacon i skriver, rå
• 6 skiver mørkt rugbrød
• 4 egg
• 80 g cheddarost
• Bake-/stekemargarin
• Purreløk

Print oppskrift

Deilige "bacon og egg muffins" med rugbrød, sprøe baconskiver og revet ost. Perfekte til brunsj, frokostbordet eller som mettende snack. 

Fremgangsmåte

MUFFINS: 
Stek baconskivene i en stekepanne i fett til de er gylne på begge sider men fortsatt bløte. De må ikke bli sprøe, enda.

Rist rugbrødet i en brødrister og skjær runde skiver ut, som passer til størrelsen med bunnen av muffins-bakeformen eller små ildfaste former.

Smør bakeformen eller ildfaste formene grundig med fett. Legg ristet rugbrød i bunden og putt to baconskiver i hver form.

Rør egg og ost sammen og fordel blandingen i de baconformede forme. Bak dem i en 200° forvarmet ovn (varmluft 185 °C) i 12-15 minutter. 

SERVERING: 
Ta dem ut av formene og server med masse hakket purreløk på toppen.