Til et tradisjonelt godt lutefiskmåltid er følgende tilbehør å foretrekke.

Potetlefse, brunost, sirup, sennep saus, ertestuing gul eller grønn, mandelpoteter, og sist men ikke minst Tulip ternet bacon.

Tilberedning:

Legg fiskestykkene med skinnsiden ned i en ildfast form. Dryss salt over fiskestykkene, og la de stå i ca 1 time for å trekke ut veske. Slå av vesken og dryss mer salt over fiskestykkene, til 3 kg fisk bør en bruke omtrent 3 ts salt. Dekk formen med folie og sett den inn i stekeovn, forvarmet til 200gr,- ca 40 – 50 minutter.

Sjekk gjerne fiskestykkene på slutten av steketiden slik at de ikke blir for mye kokt, det vil føre til at fiskestykkene blir som løs gele.

Stek Tulip ternet bacon i stekepanne på sterk varme til baconbitene får en gyllen farge. Mandelpoteter hører med til et godt lutefisk måltid. Ertestuing lager du selv ved å la ertene ligge i vann natten over. Kok dem i nytt vann, så mye at det dekker ertene. Tilsett mere vann om nødvendig og kok til ertene er møre. Tilsett litt fløte, smør, sukker og salt og la den småkoke i 5 -8 minutter ekstra og du har verdens beste ertestuing. Ønsker du ikke å lage den selv kan du bruke pakker med halvfabrikat.

Sennepsaus er rask og enkel å lage, det er mange flotte oppskrifter å finne, og om du vil lage den på basis av hvit saus, med rømme, og eller majones er opp til deg selv å velge. Her er et tips!

2 ss majones, 1 ss olivenolje, 1 ss hvitvinseddik, 1 ts Dijon sennep, smak til med salt, pepper og finhakket dill.

Til slutt topper du det hele med revet brunost, romtemperert sirup og potetlefse. Da får du et uforglemmelig lutefisk måltid.